Michelinsterren onder vuur

Voormalig Michelinsterren-inspecteur Pascal Remy zorgde met zijn boek 'De inspecteur schuift aan tafel' voor grote opwinding in culinair Frankrijk.

In het boek uit Remy forse kritiek op zijn voormalige werkgever en op de manier waarop sterren worden toegekend. De Michelingids was altijd dé onomstreden arbiter van de Franse smaak, maar daar heeft Remy nu een einde aan gemaakt. NOVA sprak met de culinaire klokkenluider.

Tags:

michelinsterren,

michelingids,

pascal,

remy,

boek,

inspecteur,

schuift,

aan,

tafel,

interview,

saskia,

dekkers,

menno,

de,

galan,

klokkenluider,

frankrijk,

culinair,

restaurants,

30,

april,

2004